1 Фестиваль Постной Трапезы

Попробовать блюда русской кухни по старинным рецептам, увидеть мастер-класс от знаменитого шеф-повара Олега Ольхова, поделиться уникальными рецептами, познакомиться с исконными традициями русского народа, древними рецептурами монастырских блюд и со строгой традицией их исполнения, а также получить ценные призы и подарки - все это можно было увидеть сегодня у нас в колледже.
Впервые в Вологде совместно с Департаментом экономического развития Администрации города Вологды и Вологодской митрополией мы провели конкурс профессионального мастерства среди поваров, пекарей и кулинаров «I областной конкурс постной трапезы».
Целями конкурса являются:
1. Возрождение православной традиции русской кухни.
2. Приобщение населения к исконным традициям русского народа.
3. Возрождение традиций постной кухни в современных условиях.
4. Поиск местных забытых рецептур.
5. Знакомство с древними рецептами монастырских блюд, а также традициями их изготовления.
6. Знакомство с самобытностью старинных блюд русской кухни.
7. Налаживание взаимодействия светских и церковных организаций.
Более 40 участников из города Вологда и Вологодской области показали свои таланты в нескольких номинациях:
«Оригинальное постное блюдо»;
«Возрождение старинных рецептов постной кухни»;
«Лучшее блюдо из рыбы и морепродуктов».
Каждое блюдо было вкусным, оригинальным и по-своему необычным. Чувствуется, что все участники конкурса подошли к нему очень серьезно.
Все конкурсанты награждены сертификатами, а самые талантливые - дипломами победителей.
Благодарим Администрацию города, Департамент экономического развития Администрации города Вологды и Вологодскую митрополию за оказанную честь в проведении данного конкурса. Надеемся, что «областной конкурс постной трапезы» перерастет в традицию и станет ежегодным.